Üretim tesislerinde gıda güvenliği tek seferlik bir kontrol değil, bir sistemdir. Bu nedenle Dinozor HACCP ilkeleriyle çalışır: riskleri önceden belirler ve her aşamada kontrol ederiz.
Hammadde kabulü ve depolama
Her teslimat giriş kontrolünden geçer: belgeler, sıcaklık, ambalaj ve son kullanma tarihleri kontrol edilir. Ürünler soğuk odalarda gruplara göre ayrı saklanır ve sıcaklık her gün kayıt altına alınır.
Teknolojik kartlara göre üretim
Tüm yemekler teknolojik reçete kartlarına göre hazırlanır. Aşçılar pişirme sıcaklığını dijital termometrelerle ölçer ve sonuçlar deftere işlenir.
Servise kadar kontrol
Hazır yemekler termo kaplarla taşınır ve tesiste servisten önce sıcaklık yeniden ölçülür. Böylece yemeğin yalnızca lezzetli değil, güvenli olduğunu da garanti ederiz.